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#享“瘦”人生 热辣滚烫#药膳麻油鸡(3/9)
把鸡小腿斩两段,入一碗,加入精盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白兰地1大勺、生粉1/2大勺,手抓均匀,静置20分钟;
把生姜连皮切成片待用,生姜也可以多放点,怕辣的适当减量,但不能太少,否则就失去这汤的意义了;
把黑杞籽冷水泡洗;
锅放底油,加入姜片,升中火,把生姜煎至微焦,盛起备用;
把鸡小腿的下部分两边煎至金黄色,出锅备用;
也把鸡小腿的上部分也煎至金黄色,出锅备用;
生姜和鸡腿共一锅,加入黑杞籽1大满勺、当归4片、党参1尾指量、黄芪4片;
加麻油3大勺,兜几下,倒白兰地1/4杯,加入清水没食材面,放红枣4枚,大火烧滚汤汁;
改小火,盖上锅盖,炖20分钟,开盖,点入精盐1小勺、撒胡椒粉1/2小勺,稍搅拌后可供享用。