200克面粉+3克盐，加一杯110克的60℃左右热水，面团揪成小团刷油醒面15分钟。（水温就是一杯水端着稍微有点烫手那种）
稍微烫一下的面粉做的饼皮柔软劲道，如果用冷水，会导致春饼很硬。
小面团要再刷一遍油，每五个叠放在一起，按压边缘让5个饼皮不跑不窜，然后擀成薄状。
刚做出来的春饼，透明劲道，搭配咸香适口的合菜，一口气能吃好几张。
合菜：根据个人喜好，食材可以随意搭配，韭菜、鸡蛋、豆芽、粉条、胡萝卜或者彩椒都可以。
鸡蛋炒好备用，粉条提前泡水，豆芽洗干净沥水，其它食材切好备用。
粉条提前泡好，为了防止它团成一坨，可以稍微加一点油搅拌进去，再加一点酱油提色。
葱姜蒜末炝锅，我放了培根，然后加入生抽、陈醋、五香粉、耗油和盐。
然后下锅豆芽，豆芽一定要大火爆炒，这样直接把它的水分炒干。
安装App
