菠萝去皮去芯切丁，不粘锅放入黄油，加热至融化，然后倒入菠萝丁和白糖熬出汁水，煮至微透明，倒入淀粉水，翻拌均匀出锅，盖保鲜膜冷藏备用
主面团中除黄油外的材料倒入揉面桶，2档2分钟混合均匀，转5档6分钟揉出厚膜，加入软化的黄油，2档2分钟混合均匀，转5档6分钟搅打出薄膜。
一次发酵至两倍大。
等待发酵的间隙就可以做酥皮部分了：
1.软化的黄油加入糖粉，用刮刀翻拌均匀；
2.加入蛋液，混合均匀；
3.筛入低粉和奶粉，用刮刀切拌均匀；
4.分割成20克/份，包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
发酵好后分割，80克/份（图片是做了配方两倍的量），松弛15分钟
烤箱上火180度，预热10分钟，烤制18分钟，出炉
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