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儿菜春笋炒腊肠，有种嘎吱咬春的脆爽 #享“瘦”人生 热辣滚烫(5/10)
用根茎类食材搭配烟熏类肉，把清香和浓郁融合一下。
儿菜泡水洗净后竖着切片
其他食材也都切大片，配料切碎。 ⚠️ 春笋不麻嘴的处理方法是焯水和泡水，之前说过了哦。
锅里刷油，放入配料爆香
转小火放腊肠，煸炒到出油
放入儿菜和春笋，中火翻炒2分钟
再放杏鲍菇继续炒。 ⚠️ 虽然都是根茎类，但杏鲍菇更易熟，晚点儿放不会太软。
炒到儿菜变透明了，放入调料再翻炒30秒
这几种根茎蔬菜，在保持清爽脆嫩的口感同时，又增加了腊肠的浓厚油香和烟熏风味，味道立马就不一样，吃起来很过瘾。
友情提示：腊肉腊肠本身自带丰厚油脂，所以炒菜时不用放太多油，调味也不用太多，才能鲜香适口。