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#养生打卡# ❤️低脂荞麦碗托(2/9)
这样一份低热量高营养的家乡小吃,筋软耐嚼,让人百吃不厌。
一半白面+一半荞面+少许盐,面和水的比例1:4。
面浆挂勺没有面疙瘩,就和我们平时去路边摊买煎饼那个面糊的稠度一样就行。
静置好的面糊倒入浅盘中,盘底提前刷一层油。水开后下锅中火蒸10分钟,蒸好的碗托取出自然晾凉。
晾凉后横竖划拉几下,碗托就分成了大小均匀的菱形,刀尖再沿碗边轻轻撩一圈,碗托和碗底便分离开来。
料汁:芝麻酱中加入少许水,放入食盐、生抽、陈醋、香油,辣椒油、芝麻、花生碎、蒜末搅拌拌匀。
按照个人口味可以加入韭菜或者香菜之类。
荞麦碗托出锅黑黑的,看着有点丑,但是特别筋道有嚼劲儿。
碗托口感细腻,加一勺红油辣椒,沾上蒜醋油更是香口得很。