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#本周热榜#蒙古汁焖凤爪(6/8)
把蒜头、生姜和葱头剁成末;
把凤爪竖着破半剁开,去指甲,冲洗后擦干,用食油1大勺搅拌均匀,然后放入空气炸锅,400°F,先炸6分钟,看看是否炸至金黄色,如果没到那程度,可以再炸3分钟左右,反正就是炸至金黄色就可以了;
锅置炉上升大火,锅热放底油,加入蒜末、姜末和葱末,爆香;
倒入凤爪,兜匀;
加入清水差不多与凤爪齐平;
大火焖制,收汁至剩下1/3左右;
置一小碗做碗汁,加入蒙古汁2大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、生粉1/2大勺,搅拌均匀;
倒入碗汁,翻拌均匀,炒至汤汁起大泡,收火,上碟。Enjoy !