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油炸小虾米(1/4)
虾用清水淘洗两边，加入料酒，生抽，盐，醋，葱姜腌制15分钟
将腌制好的虾中汤水倒掉，放入面粉拌匀
油温6成热分多次把虾炸制金黄捞出备用，全部炸完，把油再次加热至8成热（略有油烟生成）把虾全部倒入油中，炸第二遍，至没有大的气泡捞出。
全部捞出，控静油放入盘中。酥脆可口，钙质丰富。