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辣炒螺丝(0/1)
1.螺蛳清水漱2天,期间换水并清洗,直至水清为止!吃之前减去屁股,用盐、淀粉分别单独清洗,直至水清为止 2.锅中坐开水,下螺蛳煮开,捞出螺蛳控水备用 3.锅中放稍多油,下葱姜蒜末和花椒干辣椒煸炒,出香味后加入豆瓣酱和火锅底料煸炒出红油,直接倒入螺蛳,大火继续煸炒,顺锅边一圈淋入高度白酒、料酒,继续煸炒!加生抽老抽、盐糖味精调味,加适量开水刚好能漠过螺蛳,持续大火煸炒15分钟,汤汁减少了,即可出锅!