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麻辣水煮牛肉(3/5)
食材改刀
牛肉加盐2克,生抽20克,蚝油8克,老抽5克,淀粉5克,油5克抓拌均匀腌制10分钟
热锅温油,爆香蒜蓉再加入干辣椒和花椒增香 下入火锅底料炒出香味后加水
烧开后调味,生抽,蚝油,白糖 然后下入配菜腐竹,海带,金针菇 煮熟后捞出放入碗中
原汤再次烧开后转中小火下入牛肉片烫至变色后倒出 放上蒜蓉,葱花,干辣椒,花椒 热油滋香即可 最后点缀香菜