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肉末豆腐(2/9)
肉末中放入生抽、胡椒粉、料酒拌匀；
碗汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、盐、胡椒粉、半碗水搅拌均匀；
水开放入豆腐和少许盐煮一分钟；
热锅凉油，放入花椒粉、蒜末炒香；
一勺郫县豆瓣酱炒出红油；
放入肉末炒至变色；
倒入碗汁烧开；
放入豆腐块，炒匀后调小火，盖上锅盖，焖煮5分钟；
撒上小米辣和葱花，改大火开始收汁即可～