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熟醉虾(3/5)
将虾去虾头虾线和须根,用盐搓洗,洗净并腌制(可选)
1、煮沸并加入姜丝、葱段至至出味 2、加入鲜虾及细盐煮至断生 根据口味调整酒类使用量,如罗氏太雕黄酒或白酒(不会喝酒的朋友,可以加入国坛小道士酒后再煮一下,会喝的则加酒后关火焖一下)
酱汁调配: 自制酱汁或购买现成酱汁
最终处理: 控水后放入冰水泡一下 调整味道,可加入柠檬、生抽等增鲜
特别提示: 熟醉虾配啤酒更佳!