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糖醋里脊(13/14)
里脊肉切厚厚的薄片
大葱切丝 胡萝卜切丝
肉片用刀拍拍为的是口感更好
拍过肉用刀切一下
拍 好的肉 用少许盐 加入料酒 白胡椒粉 少许 鸡蛋一个（我家有米酒 我就用米酒了）抓拌均匀腌制
我用的是玉米淀粉 调成糊状
在把肉片放进去抓拌均匀
抓成这样面糊不易脱落
油温6成 下入肉片炸
炸至表面金黄色捞出 在复炸一次
调个料汁白醋几勺 白糖几勺 生抽一勺 少许盐 在放一勺香油 搅拌均匀 在放入调好的生粉芡汁一勺
锅中放入适量油 把葱丝 蒜片 下锅边炒出香味 在把调好的料汁放入锅中 小火熬成糖汁 在把炸好的里脊肉放入
胡萝卜丝 放进去 大火翻炒 出锅时加入少许鸡精调味即可
一道酸酸甜甜的糖醋里脊完成了