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【宝宝辅食】玉米面红枣小饼(7/8)
称量好的玉米面,用开水烫一下,拌匀。
等玉米面的温度稍微降一降了,倒入鸡蛋,加上面粉、酵母和砂糖一块拌匀,拌好的面团是那种比较粘稠的感觉就对了。
接着将面团盖上保鲜膜,静置发酵到1.5倍大。如果按照现在的室温来说,差不多静置1个小时左右差不多了,但具体还是参考面团发酵的状态。
红枣碎或者是其他的干果碎,这时候都可以加进去了,揉匀。
虽然可以蒸着吃,但我更喜欢煎烙的做法。不粘锅喷油,取适量的面团放入锅中,用手轻轻压扁。
先开小火,盖盖焖2分钟后开盖,倒入少许清水,盖盖再继续焖5分钟。
烙到小饼底面差不多已经定型了,翻个面,继续烙到小饼上色,熟透了就盛出来。
玉米面作为健康食物的代表,不仅含有丰富的膳食纤维,有足够的碳水,还有多种人体必须的多种氨基酸。 是公认的“黄金谷物”,也是我推荐你们可以多给孩子吃的优质粗粮。