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#本周热榜#牛肉丸(2/5)
把牛肉切块，放到冷冻室冷冻2小时，冻到硬邦邦的就行了，加上其它食材打成泥。
打到这种程度即可。如果中途绞肉机过热，那就先冷却一会儿再打，把肉馅先放冰箱冷藏保存。
凉水+姜片把肉泥挤压成丸子，先不开火，等丸子都下进去了在开中小火煮。如果丸子下到水果是浮着的就证明成功了。
煮到略有膨胀，捞出过冰水。这样丸子更Q弹。
取空碗+少许盐+生抽+胡椒粉+香菜+芹菜末或小香葱+香油，冲入煮丸子的热水+丸子。一碗Q弹香喷喷的牛肉丸汤做好了。