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春日限定美食/清热降火又养肝~凉拌枸杞头菜(1/6)
准备好食材并处理干净。
枸杞菜摘去老的茎,用清水浸泡10分钟(去除泥沙和杂质)后洗净。
准备一锅清水,加入少许食盐,烧开将枸杞头放入沸水中,用筷子轻轻翻动,使其均匀受热。 焯水约1分钟后,迅速捞出枸杞头,放入纯净水中过凉,然后的拧干枸杞中水分,切段后放入碗中。
蒜瓣和小米椒切末备用,碗中加入白芝麻和松子仁,蒜末和小米椒、生抽和白糖、鸡精和芝麻香油,藤椒油,用筷子搅拌均匀。
使调味料充分渗透入枸杞头中,装入小碗中,然后倒扣盘中即可。
清香爽口又解腻,超下饭的美食。