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脏脏包-奶油黑巧克夹心，好吃不甜腻！(27/32)
波兰种：提前一晚做好波兰种备用：30克高筋面粉、30克常温水、1克酵母混合，常温放2-4小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好。（我一般会多做一些留着备用，100克面粉，100水，也是放1克酵母。）
粉类和液体类材料称好
所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中
3档搅拌成团，然后转5档揉5-8分钟，出粗膜后放入黄油和盐。
3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟，揉成光滑的面团，这种状态不用看就能出手套膜。
取出团圆
分成6个剂子，一个88克左右。
醒面15分钟
按顺序取出第一个面团，按扁拍拍排气。
擀成小扇子形状
翻面
卷起
两头小一点像梭子状
全部做好喷水雾
放进发酵箱，32度，湿度80发酵。
发酵一个小时左右，至原来的两倍大。
表面喷水雾放入预热好的烤箱，风炉200度预热，170度烤12分钟。
出炉晾凉，一个个胖乎乎的！
巧克力淋面：120克黑巧克力、120克淡奶油放隔热锅里。
隔水搅拌融化即可
巧克力馅：巧克力淋面做好取出30克，加150克淡奶油，20克糖粉（如果巧克力甜度高可以不加糖粉）
打发成浓稠状即可
装入裱花袋，巧克力淋面倒入盘中。
面包晾凉后中间用筷子戳洞，里面打空一点。
挤入巧克力馅
全部挤好
把面包放在盘子里蘸一层巧克力
用刮刀抹匀
放在晾网上
撒上巧克力脆豆
抖巧克力粉，脏脏包就做好啦！
柔软香甜，好吃停不下来！