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酱牛肉(
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肉提前浸泡出血水,洗干净,切块。
焯:冷水下锅,放入料酒、葱、姜,煮开即可捞出,用热水冲洗干净。
再烧一锅开水,放入洗干净的肉和所有调料(调料放入调料包),大火烧开,转小火慢煮2个小时左右,筷子可以插进肉里就熟了。
转入炒锅收汤
取出晾凉
成品(无滤镜)