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雪棉豆沙(
3
/15)
5个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。
打蛋器慢速打发。
慢速一分钟转中速打发,蛋糊上面有勾勾。
倒扣盆子,蛋糊不动壮态正好。
加入淀粉。
加入面粉。用打蛋器打二十钞。
30克一个豆沙球,外表面沾上淀粉,我做的多了几个,这个量做五个正好。
起锅烧油,三成热左右,大约85度,用手指试一下烫手就行,转最小火保持油温就行了,干万油温不能太热。
用勺子沾一下油,放入蛋糊,在放入豆沙球,再盖上一层蛋糊,整理一下形状。
轻轻倒入锅中,就会漂起来,用勺子打油淋在上面,一直淋十五次左右,外形圆润,全部鼓起就好了。
捞出装盘。
洒上糖粉,美食完成。
成品图。
咬一口,太香甜可口了。
上桌,等着家人点赞吧。