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雪棉豆沙(4/15)
5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
打蛋器慢速打发。
慢速一分钟转中速打发，蛋糊上面有勾勾。
倒扣盆子，蛋糊不动壮态正好。
加入淀粉。
加入面粉。用打蛋器打二十钞。
30克一个豆沙球，外表面沾上淀粉，我做的多了几个，这个量做五个正好。
起锅烧油，三成热左右，大约85度，用手指试一下烫手就行，转最小火保持油温就行了，干万油温不能太热。
用勺子沾一下油，放入蛋糊，在放入豆沙球，再盖上一层蛋糊，整理一下形状。
轻轻倒入锅中，就会漂起来，用勺子打油淋在上面，一直淋十五次左右，外形圆润，全部鼓起就好了。
捞出装盘。
洒上糖粉，美食完成。
成品图。
咬一口，太香甜可口了。
上桌，等着家人点赞吧。