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自制泡菜汤(2/3)
首先备好食材，黄豆芽和豆腐需要焯水过凉水，一定过凉，辣白菜选用腌制一年左右的一份+半年左右的一份+一周内的一份，辣白菜里的料汁适量，这样做口感会很丰富
起锅烧热油，下入肉片炒熟，葱花蒜片爆香，倒入辣白菜炒熟，然后加入淘米水（淘米水是淘米时留下的第三遍的淘米水）盖上锅盖大火烧开。
开锅后继续煮五分钟，然后倒入豆腐，放入虾仁（什么品种的虾仁都可以）我放的虾仁是自己扒的花豹虾的虾仁，这种虾仁肉质紧实做汤或者做海鲜粥非常鲜，也是我家必备的。烧开后，加适量的牛肉粉盐味精调味即可。