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家常水煮肉片(1/6)
准备好配料：蒜末、辣椒段+藤椒粒+花椒粒、姜片+蒜片
里脊肉切薄片，放入盐、生抽、蚝油、淀粉、一个鸡蛋的蛋清、白胡椒粉，用手抓匀。最后放入少许香油，静置20-30分钟
豆芽、金针菇焯水控干水分放入大碗中，再铺上生菜叶
锅里加油，放入辣椒段，藤椒，花椒小火煸炒变色后放入姜片蒜片。再放入郫县豆瓣酱炒出红油。倒入两大碗清水，烧开，放少许盐。把豆腐丝煮熟入味，捞出放在生菜上。锅里下肉打散，煮至变色后再煮半分钟全部倒到盆里
放上蒜末，辣椒面
浇上热油，即可享用。