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家常水煮肉片(
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准备好配料:蒜末、辣椒段+藤椒粒+花椒粒、姜片+蒜片
里脊肉切薄片,放入盐、生抽、蚝油、淀粉、一个鸡蛋的蛋清、白胡椒粉,用手抓匀。最后放入少许香油,静置20-30分钟
豆芽、金针菇焯水控干水分放入大碗中,再铺上生菜叶
锅里加油,放入辣椒段,藤椒,花椒小火煸炒变色后放入姜片蒜片。再放入郫县豆瓣酱炒出红油。倒入两大碗清水,烧开,放少许盐。把豆腐丝煮熟入味,捞出放在生菜上。锅里下肉打散,煮至变色后再煮半分钟全部倒到盆里
放上蒜末,辣椒面
浇上热油,即可享用。