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#汤圆创意吃法#软糯Q弹不开裂的/萝卜丝猪肉馅汤圆(3/12)
准备好食材并处理干净所有食材。
将白萝卜洗净,去皮后刨成细丝,加入少许盐捏一捏,静置5分钟左右,然后拧干水分备用。
将猪肉清洗干净后去皮,切成小块,生姜切成小块,一起放入绞肉机中绞成肉馅,加入拧干水分的萝卜丝。
加入切碎的葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉,花生油搅拌均匀,静置10分钟左右,馅料就准备好了。
处理好所有食材。
先用少许糯米粉用开水揉成小面团,锅中加入适量水煮开,将小面团放入煮至浮起捞出,放入糯米粉中。用80℃160ml左右的热水倒入糯米粉中。
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒15分钟左右。( 汤圆皮这样做不开裂不破皮,软糯Q 弹不粘牙)。
将面团搓成条状,再切成小剂子,每个大约30~35克左右。一个面团,捏成凹槽形,放上适量馅料,然后用手指和手掌将皮捏合,封口,搓成圆形。 重复上述步骤,直到所有汤圆都制作完成。
锅中加入足够的水,待水烧开后,放入汤圆。用中小火煮汤圆,期间轻轻搅动,防止汤圆粘连。
当汤圆浮到水面并且变得透明时,表示已经煮熟。
煮好的汤圆个个光滑完美。
将煮熟的汤圆捞出,装入碗中。可以选择加入一些热汤即可享用。一口咬下去鲜美多汁,软糯不粘牙。