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#快速GET丰盛春节家宴#酥炸鱼块(7/7)
鱼块解冻至室温;
置一大碗,放入鱼块和清水,清水刚没面即可,加入精盐1小勺,略为搅拌,静置30分钟;
时间到后用厨房纸把水吸干,再放入盆里加精盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺和白酒1小勺,用手轻轻搅拌均匀;
用另一碗加入鸡蛋1枚,打均匀,放入鱼块沾满蛋液;
用另一碗倒入面包糠1杯,把鱼块整块沾满面包糠;
开油锅,用慢火先浅炸至浅金黄色,捞起;
把油温升高,中大火,再复炸鱼块至较深的金黄色即可。ENJOY !