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香酥炸油角(2/19)
盆中倒入500克低筋面粉、打入2个鸡蛋和加入100克猪油。
再倒入175克蓝带啤酒，加入啤酒使面粉发酵这样做岀来的油角口感会更加酥化。
用筷子快速搅拌成絮状。
尽量是用手按压成团无干粉即可，（不要用太过力揉面，揉出筋道就不行了）。
将揉好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟。
按配方所需分别将熟花生、熟黑、白芝麻、白砂糖、椰蓉称好。
将馅料全部都混合均匀备用。
将松弛好的面团取出放在擀面垫上。
用擀面杖把面团压扁慢慢推开，擀成薄面片约0.5厘米，越薄越好。
用圆形不锈钢饼干切模按压出圆形。
把擀好的面皮放到油角模具上。
用小勺舀上一勺调制好的馅料放入面皮中，（馅料加太多会包不紧炸的时候会爆开哦）。
拿起油角模具对折封住边边压出花边即可。
这个配方的用料做约60-70个之间，具体按切岀的面片大小来决定。
锅中倒入适量植物油，油温烧至5成热（120度-150度之间，把筷子放入油锅中微冒泡）。
再将包好的油角慢慢的倒入油锅中转中小火慢炸，油角定型后用木筷子不断翻滚使其受热均匀。
炸到油角浮起显现金黄色约8分钟左右即可捞起。
将炸好的油角仔放入烤盘中晾凉，口感更加香甜可口，外脆内酥，满满的年味就来啦。
广府传统过年小吃炸酥油角，酥脆香甜，满满的传统怀旧年味瞬间就有了。