新鲜的菠菜洗干净后简单焯一下水，如果想要保持一下颜色，最好再加点盐进去，保色效果更好。
焯好水的菠菜捞出来，切成一段段的。如果孩子月龄小，咀嚼力差一些的，你们就再切碎一些。
标准的厚蛋烧，就是3个蛋，做出来厚实度、形状都很好，也不用担心会吃不完剩下。
不粘锅喷油，将刚刚搅好的菠菜蛋液倒进去。家里有肉松、奶酪碎的，你们都可以撒点，营养、味道都能好不少。
小火烙到蛋饼表面快要凝固的时候，用铲子轻轻卷起来。卷成这种蛋卷之后，再多翻转几下，煎到蛋卷四面金黄上色，就可以盛出来了。
烙好出锅的蛋卷，最好还是切两刀，切成这种一段段的，吃起来也能更方便。
主要是它够简单啊，手脚麻利一些的姐妹，不到10分钟就能搞定。
就算是要赶着上班、赶着送孩子上学的，做它也能来得及。
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