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#家乡年味 鲜才够味# 西洋参莲子山药土鸡汤(3/12)
用料：土鸡半只，西洋参5克，枸杞子5克，大枣5颗，莲子60克，山药400克，姜1块，食盐适量，清水适量。
事先将鸡洗净斩块，备用。
红枣用清水洗净表面浮尘，
莲子也用清水冲洗一下，备用。
将鸡块放入砂锅中，加入适量清水和拍碎的姜块，大火煮沸。
随着水开始沸腾，血沫渐渐浮上水面，用漏勺捞去血沫。
血沫捞尽后，放入红枣，莲子和西洋参，
转小火，慢慢炖约1-2小时至鸡块熟软，
炖鸡的时候将山药洗净去皮，切成斜片，
当鸡炖好后，放入山药片和枸杞子，炖约15分钟，直至山药熟透，
加入适量食盐调味，熄火，
盛出。