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#家乡年味 鲜才够味#爽口开胃解腻的腌萝卜(6/9)
白萝卜洗净,如果外皮干净可不用刮皮
纵剖两半,萝卜平放,两侧各放一根筷子,刀垂直切,底部有筷子挡着,所以不会切断,厚度约2毫米
切好后再纵切一半,隔5、6片切断
萝卜块放大碗里,放25克白糖拌匀,静置30分钟左右
鲜姜切薄片,大蒜切薄片;小米辣切圈,能吃辣的可多放几个,不能吃辣的可不放;放2克盐抓揉几下,使材料微微出汁变软
倒200克生抽、10克香油、5克花椒油,混合均匀备用
腌出汤汁的白萝卜明显变软
萝卜用手攥一攥,放入调好的料汁里,腌1小时就能吃了
也可冷藏保存,3日内食用完,嘎巴脆,鲜香爽口开胃