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#家乡年味 鲜才够味#爽口开胃解腻的腌萝卜(3/9)
白萝卜洗净，如果外皮干净可不用刮皮
纵剖两半，萝卜平放，两侧各放一根筷子，刀垂直切，底部有筷子挡着，所以不会切断，厚度约2毫米
切好后再纵切一半，隔5、6片切断
萝卜块放大碗里，放25克白糖拌匀，静置30分钟左右
鲜姜切薄片，大蒜切薄片；小米辣切圈，能吃辣的可多放几个，不能吃辣的可不放；放2克盐抓揉几下，使材料微微出汁变软
倒200克生抽、10克香油、5克花椒油，混合均匀备用
腌出汤汁的白萝卜明显变软
萝卜用手攥一攥，放入调好的料汁里，腌1小时就能吃了
也可冷藏保存，3日内食用完，嘎巴脆，鲜香爽口开胃