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#家乡年味 鲜才够味#蒜蓉蛏子粉丝(4/8)
蛏子放在淡盐水中静置几小时，吐沙，外壳用刷子轻轻刷干净
入开水锅，大火煮至壳子张开
粉丝提前用凉水泡软，剪成10公分长的段
粉丝铺码在蒸盘里，蛏子只留一半壳，撕掉杂膜，挤出沙囊，必要时用凉水时冲洗干净，码放在粉丝上
蒜蓉酱制作：大蒜剁碎，红椒剁碎，泼热的植物油激发香气，放白糖、蚝油混合均匀，这个蒜蓉酱百搭，可做各种蒸菜的调味料
蒜蓉酱淋在蛏子上
入开水蒸锅，大火蒸8分钟
出锅撒小葱末增色添香；生抽加凉白开混合均匀后淋在粉丝上