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#龙年好运来 乐享豪吉味#白灼菜心(3/11)
准备好食材:菜心250克、大蒜6瓣、生抽酱油1勺、蚝油2勺、白糖3克、松茸鲜5克; 为了色彩搭配好看,可以准备葱白丝、葱叶丝、生姜丝、小米辣丝、香菜段;
菜心清洗干净备用;
切好葱白丝、葱叶丝、生姜丝、小米辣丝、香菜段,放入清水中浸泡10分钟;
煮一锅开水,放入少许食用油和食盐,食用油遇热,会吸附在菜心上,与水隔离,阻止营养流失,为菜品增色增亮。先将菜心的根部放水中,烫到根部呈深绿色。再把菜心整体放进去,烫一分钟;
关火,用筷子夹出来,摆入盘中;
将浸泡好的五色彩丝和蒜末放在菜心上;
加热一勺食用油,冒烟后淋在蒜末上;
在锅里放入1勺生抽酱油、2勺蚝油和5克松茸鲜煮开关火;
将酱汁淋在菜心上即可。
米饭配菜心,完美!
成品图