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#家乡年味 鲜才够味#【国风】青花瓷旗袍饺子(9/13)
面粉加清水和成光滑的面团,醒面20分钟。
猪肉选切小块再剁成肉馅。
将肉馅放入盆中,加油,加入“太太乐”调味料,搅拌均匀后加入葱姜水,分三次加入向着一个方向搅拌上劲,然后加入葱姜拌匀即可。
醒好的面团分成两份,其中一份分成3等分,其中两份一份加入2克蝶豆花粉揉光滑面团,一份加入1克蝶豆花粉揉光滑面团,然后将3个面团分别揉长条合在一起。
扭成麻花形状揉几下,切成均匀的剂子压扁,再将白色面团揉成长条切成均匀的剂子压扁,分别擀成饺子皮,白色面皮要比青色面皮大出一圈,然后将青色面皮放在白色面皮上再擀几下,让饺子皮薄一点。
擀好的饺子皮反面放入馅料,对折捏紧,饺子中间粘水两个边角向中间折合旗袍领的形状就出来了。
全部做好,
取一小块面团放入盘扣的模具里压紧实。
一个漂亮的盘扣就做好了。
扣子粘水贴在领子中间,大功告成。
扣子全部贴好,放入蒸锅,水开记时蒸14分钟左右即可。
出锅了,皮薄馅大,太好吃了。
不仅好看好吃,而且颜值超高!