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玉米饼之铁锅炖(14/16)
姜蒜片备用，葱末备用
干豇豆泡发备用，萝卜切滚刀块
干香菇泡发后切片备用
泡香菇的水留着
八角 干辣椒备用
鸡斩小块，加适量料酒 生抽 蚝油 盐 黄豆酱腌制40分钟以上
千张卷几个卷卷
青红椒备用
热锅凉油入姜蒜片，炒出香味入八角和干辣椒
倒入鸡翻炒至鸡肉泛白
加香菇片翻炒
加入适量老抽
加适量热水，再把香菇水倒进去，大火烧开后转小火。加水的时候比平时焖鸡的时候多加点，后面玉米饼子贴上会很吸水。可以焖到中间把汤汁舀出来一部分，后面贴饼子后发现汤汁少了再加。
玉米面150g＋白面75g，玉米面加开水搅拌成絮状后冷凉，白面加温水和3g酵母搅拌成絮状，然后两种混合团成面团，盖个盖子或者保鲜膜密封后放到温暖的地方进行发酵40分钟左右。
鸡焖一个半小时后加干豇豆，加萝卜，最后20分钟贴饼子，最后十分钟加千张卷。
最后收汁的时候加青红椒，出锅前撒葱末