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#寻味外婆乡,香聚中国年#简易版煎牛排 五分钟搞定一人食(3/9)
牛排提前一天放冷藏室解冻。煎制前提前回温,用厨房纸巾吸干水分,表面撒盐腌制半小时。
推荐用铸铁锅煎制。条件限制的情况选择厚底的锅。 不建议用黄油煎牛排。 植物油烟点高更适合煎牛排。我用的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
先煎几片蒜煎出香味
油微微冒烟时,加入腌制好的牛排,大火煎 1 分钟
1 分钟后换面,用中火煎 1 分半左右
煎好后盖锡纸醒 5 分钟。 腌制的时候盐放少了,再磨点粉盐。
多磨点黑胡椒,超爱。
加点小番茄迷迭香装饰
切开后正好七分熟,满满的汁水,香而不柴