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#食来运转，新年干杯#羊颈排火锅(2/7)
羊颈排先放凉水中冲洗后，浸泡20分钟
羊颈排凉水下锅
加入葱姜，白酒（感觉牛羊肉白酒比料酒去膻效果好）开火焯，取出浮沫后用温水清洗
把羊颈排取出放入压力锅，加入食盐、孜然、小茴香、黄豆酱、甜面酱、葱姜段、大蒜、老抽和火锅底料（不喜辣的可以改放一勺郫县豆瓣酱替代火锅底料）
关键到了，加入2瓶蓝带啤酒
压力锅压40分钟
放在电陶炉上，边吃边加热，再配上一盘白萝卜，不仅增加了火锅的口感，也有助于平衡羊肉的油腻，完美！