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健康版甜糯八宝饭| 做法简单、步骤详细(9/16)
冷水泡糯米,水量至少高出糯米表面5厘米,浸泡至少3小时,最好是隔夜。
浸泡后将糯米沥干。蒸锅内烧水,蒸糯米30分钟。(如果糯米只泡了3小时就蒸45分钟)。
糯米饭蒸熟后,加入椰子油和糖。
搅拌均匀至糯米饭裹上了糖和油。
准备一个圆底大碗,涂抹油脂,将你想要放在糯米饭上面的果干蜜饯之类放入碗底。
再将糯米饭放入,大概放到碗的2/3,用勺背压平压实并在中间压出一个凹窝,准备填入红豆沙。
铺入红豆沙,用勺背将红豆沙压平整理成一层。
把剩下的糯米饭放进去,用勺子压平。 *到这一步,可以把组装好的糯米饭密封好,在冰箱保存1-2天。也可以继续。 组装好的糯米饭放回蒸锅,再蒸30分钟。
蒸好后淋上糖浆。然后静置10分钟,等待糖浆浸润糯米饭。 10分钟后,也不那么烫手了,可以再盖个碗或者盘,然后翻转,这样果干蜜饯等就在顶部了,将糯米饭转移到准备上桌的碗盘里。
『菊花糖浆做法』: 同样的比例和方法可以用于制造:桂花糖浆、玫瑰花糖浆、茉莉花糖浆等等,只要你喜欢~
将水、糖和菊花放入锅中,用中火加热至沸腾。 沸腾后转中小火,继续煮10分钟。 把玉米淀粉和1小勺的水混合成糊状,倒入锅内并不断搅拌,直到糖浆稍微变稠。
用滤网过滤出菊花,即可得到糖浆。
很清香~
吃不了的可以冷藏或冷冻。
挖一勺重新蒸一下即可,还炖了雪燕红枣羹~
希望你喜欢,新年快乐~