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#食来运转,新年干杯#红烧鲈鱼【啤酒版】嫩鲜滑炫三碗(4/10)
超级大,腌制的时候一个碗没放下,为了拍照好看,一开始放在碗里腌制,后来换成盆了,哈哈
鲈鱼,刺比较少,肉质鲜嫩,简单易上手: 1、将鲈鱼洗干净,开背,朝着鱼骨头改花刀,一开始想整条炖,但太大了,又切成块儿了。
2、放入盆中,放两勺盐,生抽1勺,白胡椒粉,黑胡椒粉都行一点点,➕淀粉浸泡腌制十分钟
红烧汤汁调料,有红烧酱油就放了两勺红烧酱油代替老抽和生抽
我家人就喜欢吃蒜,大家这一步可以不做
然后再放入鱼,和之前调好的酱汁。 ※最重要一定要倒入啤酒,第一点,啤酒中的二氧化碳能更好去除腥味,麦芽酵母还可以激发鱼的香气。小贴士里,我会告诉大家啤酒炖菜为什么会格外的好吃原理,还有诸多好处?(不是什么啤酒都适合炖菜的!!) 菜码可以放豆腐绝配,大家可点放点冬瓜/土豆/豆角/蘑菇以及自己喜欢的食物
排骨也是用啤酒炖的,软烂拆骨!可入味了,搭配点小花菜解腻
吃的特别香
提升美味秘籍
回味无穷,真的应该来体验一下麦芽和大米发酵的啤酒的魅力