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#家乡年味 鲜才够味#京酱肉丝(12/15)
猪里脊肉切成细丝，稍冻一下会更好切
放入2勺太太乐料酒、一个蛋清、少许白胡椒粉、少许盐和2勺玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
先调隔酱汁：一勺甜面酱、一勺白糖、一勺太太乐减盐酱油、一勺太太乐蚝油、一勺太太乐料酒，2大勺清水混合搅拌均匀
胡萝卜、紫甘蓝，黄瓜都切成细丝备用
锅中水开放入豆皮焯烫一分钟，捞出沥干水份
把切好的蔬菜摆在豆皮一端
然后卷起，卷成圆卷
每隔2厘米左右切斜刀
切好后依次摆入盘中
锅中加入适量油，倒入腌制好的肉丝炒至变色
加入葱姜蒜炒香，倒入肉丝一起翻炒
加入调好的酱汁，翻炒均匀
酱汁烧开后，倒入适量水淀粉，大火收汁
撒入葱花，即可出锅
把炒好的肉丝倒入事先摆好的盘中，一盘荤素搭配，美的像花一样的京酱肉丝就做好了。