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#家乡年味 鲜才够味#红烧牛尾面筋(8/9)
备料:牛尾段用凉水淘洗2遍,洗去血水;面筋剪开一个小口;香菇去柄,一切四瓣
调料准备好;可随口味调整
牛尾段入温水锅,大火煮开,撇去浮沫,捞出用温水洗净
锅中倒热水,牛尾段和全部【调料】入锅,高压35分钟
排气,放入面筋球、香菇块,搅拌入汤
无压焖炖18分钟,中途翻动一次
出锅,装盘,撒香葱末点缀
吃肉啃骨头,真过瘾
面筋柔软多汁略带一丝嚼劲