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脆皮泡芙(1/18)
酥皮部分（40g黄油、棉白糖25g）
搅拌均匀
筛入40g低筋面粉
搅拌均匀
放在油纸上，擀面杖擀成薄皮，冷冻十分钟备用
泡芙部分（黄油40g、牛奶100g）
小火煮沸
如图所示
加入60g低筋面粉
小火把面粉烫熟
放凉
三个鸡蛋少量多次加入
直至面团可以提起
将蛋挞部分分成小坨，盖上酥皮
使用火星人集成灶选择上下加热模式190度25分钟，烤箱预热后放入
淡奶油放入10g白砂糖打直有明显纹路
泡芙烤好后挤入奶油
摆盘✅