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#家乡年味 鲜才够味#蒸蒸日上蒸包子(18/21)
先来个成品图
准备包子馅,青菜焯水一分钟,水里放一点点小苏打,捞出后立马过凉,挤干
香菇洗净切碎,油渣切碎,青菜切碎后再挤干
热锅,放一勺猪油,不喜欢猪油可以放自己喜欢的油
放入油渣,快速煸炒
放入香菇丁,快速煸炒,直到香菇变小,软榻,小火
放一勺太太乐原味鲜减盐生抽
煸炒均匀,关火
等油渣慢慢变凉,放入青菜碎,煸炒均匀
放适量太太乐鲜鸡汁,煸炒均匀
尝尝味道,根据自己口味微调,我还放了一点点盐
盛出,放冰箱冷藏保存
面粉和水,酵母粉,一点白糖,猪油,搅拌成絮状,然后揉搓到一个光滑的面团,我做二发,放温暖处发酵2倍大,然后拿出,再次揉匀排气
揪剂子,大概50克一个
准备包啦,根据自己平常手法包起来
蛮漂亮吧
一半面团做了8个 ,再次发酵,不能确定多少时间,我是看状态,等馒头拿起来感觉轻飘飘就可以了
放入蒸锅,水开计时,12分钟
关火,焖2分钟!噔噔噔 揭锅盖啦!非常出锅哦!
一共做了那么多,
再拍一次!