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广式腊味萝卜糕这样做,口感超绝!(13/14)
萝卜切条备用,洗干净虾米虾仁,用清水浸泡着。腊肠切成粒备用
调粉浆:75克马蹄粉,150克粘米粉,加入500克清水,搅拌过筛2次,备用。
锅中放入油,放入虾米虾仁,腊肠炒出味道,
再放入500克萝卜条,翻炒一下
再刚入500克浸泡虾米虾仁的海味水,
放入盐,胡椒粉,白砂糖,鸡粉,翻炒一下。盖锅盖,中小火煮10分钟左右,煮到萝卜软了。
关火,加入2勺刚刚调好的生浆,搅拌为浓稠状
再放入剩下的生浆中。搅拌均匀即可。
蒸糕:蒸锅放入模具,刷油
倒入萝卜浆,大概蒸30分钟左右。
蒸好后放凉透,
倒扣出来切块,就可以开吃了。
也可以再煎一下,外皮焦香,内里软糯,满口回味。
全家人都爱吃