将鸭腿洗净,把没拔干净的鸭腿毛再清理下。全部清理干净很难。。把长的拔下就行了,不拔不影响食用只是做好后不好看。
将盐,花胶,八角,桂皮小火加热至盐微微变黄。稍微冷却,不用太凉也行。
把调料均匀摸在鸭腿上,这一步的时候可以稍微多按摩按摩下。皮肉连接处和骨头缝隙也要摸上。
把鸭腿洗干净。这里要注意摸的时候的缝隙的地方要注意清洗干净。不然局部会太咸。加姜片冷水下锅焯水。等水沸腾5分钟,血沫差不多了倒掉。
将鸭腿洗净,把没拔干净的鸭腿毛再清理下。全部清理干净很难。。把长的拔下就行了,不拔不影响食用只是做好后不好看。