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#家乡年味 鲜才够味#五花肉蒸芋头(7/9)
备料
带皮五花肉切厚约3毫米的大片
炒锅中倒油,葱花、姜粒炝锅
肉片入锅翻炒大部分变色,依次倒入料酒、盐、酱油、老抽,去腥上色增香;待肉片全部上色后关火
芋头切小块,铺在蒸盘底部
肉片码放在芋头上面,淋上剩余的酱汁
入凉水蒸锅,大火蒸45分钟;蒸得越久越入味,芋头越香糯
出锅撒小葱末
肉片浓香有嚼劲儿,芋头香糯入味