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#家乡年味 鲜才够味#丝瓜蒸虾仁(5/8)
备料:丝瓜刮皮,虾剥壳、去头、留尾;大蒜剁末,红椒切末
用利刀将虾身中段腹背划透,去掉虾线,虾尾由腹向背穿过,形成虾球
大蒜末、红椒末入碗,泼热油激发香气,放白糖、蚝油混合均匀
丝瓜切2-3公分长的段,用小勺挖掉一半瓜芯
虾仁放在丝瓜上,淋蒜茸酱
入开水蒸锅,蒸8分钟
出锅淋蒸鱼豉油,撒小葱末,泼热油
香嫩水润