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炖羊蝎子(7/16)
羊蝎子泡水且多次换水 我泡了一晚上
香菜根 香葱根 香芹根 洋葱 切好 备用
老抽 生抽 酱豆腐 蚝油 黄豆酱 搅拌均匀 备用 备注：也可以分开 在炖的时候分开放 我是懒得分开 就放一起了
羊蝎子泡好后 冷水下锅 撇出浮沫 煮20-30分钟
锅里放油 放姜炒香
然后放香菜根 洋葱 香葱根 香芹根炒
再加入小茴香 桂皮 香叶 八角等炖肉材料
把调好的汁一起倒入 炒一下 备注：喜欢吃辣的可以放火锅牛油底料或郫县豆瓣酱
羊蝎子煮好后捞出 原汁留用
把炒好的汁料倒入锅中 废料扔走 备注：我木有高压锅 用珐琅锅炖的 也可以把刚才炒料的锅直接用
把羊蝎子倒入锅中混色
倒入原汤 加上适量冰糖 松鲜鲜一起炖 备注：我是爱用松鲜鲜提味
提味比较好 而且健康 不用放鸡精 但盐还是要放 不够咸
炖1-1.5小时 根据时间最后加适量盐再炖一会
快出锅时放点香菜
完成 爱吃蔬菜也可以单独放进去 或者当火锅涮