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#家乡年味 鲜才够味#红烧狮子头(15/16)
先来个成品图
食材准备
先把山药切碎，我喜欢有点颗粒感，所以没有切很碎
把山药和肉沫放一起搅拌一下，放一勺太太乐葱姜料酒
一勺太太乐原味鲜酱油
适量太太乐鲜鸡汁
一点太太乐鲍汁蚝油
放入一个鸡蛋，搅拌均匀
放适量淀粉，朝一个方向搅拌，直到肉沫上劲
抓适量肉馅，做成一个圆子，然后左右手反复摔打，做成光滑的肉圆
热锅，放适量菜籽油
油温得高一点，小心把肉圆放入油锅，中火，炸到金黄就可以了
一共做，那么多，放入砂锅
放适量开水，再放一点太太乐原味鲜生抽，放入适量大蒜粒，生姜，一个八角，一点小葱白，大火烧开后盖锅盖，小火焖一个小时以上，中间注意观察哦，不要烧干，如果水量太少，可以加一点开水
一个小时，狮子头非常软糯，尝尝，根据自己口味微调
撒一点葱花，开吃吧！