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#家乡年味 鲜才够味#自制卤鸭脖，媲美周黑鸭(8/12)
鸭脖放在水里泡两个小时以上，泡出血水，泡好的鸭脖放进锅里放入葱姜和太太乐料酒焯水
鸭脖焯水的时间就可以调料汁了，1勺老抽1生抽
再加入太太乐鲍汁蚝油，这也是鸭脖鲜美的关键
焯过水的鸭脖洗干净，把鸭脖上的薄膜撕干净
剁成一段一段的
把所有的大料备齐
把鸭脖和料汁还有所有大料一起放入锅里，不用放盐，因为料汁里的盐分已经足够了
倒入两罐啤酒，一滴水不用放，这也是鸭脖味道醇正的关键
大火煮开转小火慢炖大约40分钟
在出锅前十分钟放入藕片、鹌鹑蛋和海带结
最后收汁，收汁多少要看自己需要多少汤汁
腌制一会，等晾凉再吃，鸭脖更筋道哦！