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水晶肘子(1/3)
肘子洗净去骨，用绳缠紧。冷水下锅，放入姜葱、料酒焯水后捞出肘子
焯水后的肘子放入高压锅，锅中加入姜、八角香叶桂皮、盐，没过肘子的清水。我选的＂豆 蹄筋＂模式
保鲜袋包裹冷藏三个小时以上，切片蘸蒜酱很香