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辣子鸡(5/6)
二荆条剪成指甲盖大小，姜切片，蒜瓣对切
鸡肉剁成1.5cm左右的肉丁
去血腥：鸡肉丁放入锅中，大火加热煮沸后3分钟，沥水捞起待用；
锅中放油，大火将鸡肉炸至表面金黄后沥油捞起待用；
锅中留少许油，依次放入姜片、蒜瓣炒香，倒入鸡丁，加盐、白糖，快速翻炒，再加入辣椒节（二荆条）和花椒，快速翻炒，炒香即可起锅
起锅装盘