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清蒸鱼(22/23)
鱼洗干净后去鱼尾、鱼鳍
肚子左右各划一刀，把肉划开
背上各划一刀，把肉划开
立在盘子里，压一下，让他能立得住
接着把鱼放入一个大盆里，盆里放适量姜片、葱段，适量盐巴，倒入水没过鱼，腌制10分钟以上
碟子里摆上姜片、葱段
准备适量姜片、葱段、洋葱
准备一点姜丝、辣椒丝
葱丝需要用水先泡着
腌制好的鱼沥干水分摆盘，然后表面喷点油
尽可能都要喷到
水烧开，放入蒸锅里蒸15分钟左右（根据鱼的大小调整时间）
鱼快好的时候煮酱汁，锅里放入少量油
放入刚刚准备的姜片、葱段、洋葱翻炒出香味
放入适量生抽
适量蚝油
1勺糖，加入适量的清水
滚开后倒出到新的碗里，只需要汤汁，配菜都不要
留下的汤汁备用
鱼蒸好后拿出，撒上准备好的姜丝、葱丝、辣椒丝
先倒掉蒸出来的汤汁，接着倒入煮好的汤汁
烧适量热油，泼上热油就能开吃啦
开吃~